Bavarois met aardbeien

Ingrediënten :

  • 65 gram water
  • 65 gram suiker
  • 200 gram aardbeienpuree
  • 3 blaadjes gelatine
  • 250 gram room
  • Bereiding :

    Water en suiker koken en laten afkoelen.
    De aardbeienpuree mengen met de siroop.
    De gelatine eraan toevoegen en tenslotte de half opgeklopte slagroom (zonder suiker) eraan toevoegen.
    Daarna de glazen vullen en in de koelkast plaatsen.

    Aardbeienbavarois met groene peper

    voor 4 personen:

    Ingrediënten:

  • 250 g aardbeienpuree
  • 150 g room
  • 100 g Alpro soya Yofu
  • 75 g suiker
  • 4 blaadjes van 2 g gelatine
  • 1 eetlepel groene peper uit blik
  • Verse basilicum
  • Gesmolten chocolade
  • Bereiding:

    Week de gelatineblaadjes.
    Klop de room samen met de helft van de suiker.
    Warm 50 g aardbeienpuree op, smelt de gelatine en meng deze door de aardbeienpuree.
    Doe er vervolgens de rest van de suiker bij.
    Voeg de pepers eraan toe en doe dit alles bij de koude aardbeienpuree.
    Meng de yoghurt met het aardbeienmengsel en de geklopte room.
    Leg een bakpapier in je bavaroisvorm, leg daarbovenop de basilicumblaadjes en giet het mengsel erin.
    Werk af met gesmolten chocolade.