Glutenvrij lenteslaatje met rijstnoedels

voor 4 personen :

Ingrediënten :

  • 100 g rijstnoedels
  • 100 g Alpro soya Tofu (natuur)
  • 1 soeplepel sesamzaadjes
  • 6 kerstomaatjes
  • Peper en zout
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • 1 koffielepel citroen
  • Sesamolie
  • Lente-uitjes , fijngehakt
  • 50 g sojascheuten
  • 1 rode paprika , in blokjes
  • 1 kopje water
  • Koriander
  • 1 koffielepel fijngehakte gemberwortel
  • Alpro soya Bakken & Braden
  • Bereiding :

    Kook het water, haal het vervolgens van het vuur en leg de noedels er 3 minuten in. Bak de sesamolie in een pan op een hoog vuur en voeg de Alpro soya Tofu eraan toe. Prik dit fijn met een vork en voeg vervolgens peper, zout en sesamzaad eraan toe. Laat alles mooi bruinbakken. Voeg lente-uitjes en paprika eraan toe. Laat opnieuw enkele minuten bakken. Voeg het water eraan toe. Voeg op het eind de sojascheuten, de kerstomaten, de rijstazijn en het citroensap eraan toe en laat nog 1 minuut sudderen. Werk af met de koriander.