250 gr couscous , klaargemaakt zoals aangegeven op de verpakking en laat afkoelen
80 gr gedroogde abrikozen , grofgehakt
60 gr gedroogde dadels , grofgehakt
60 gr gedroogde vijgen , grofgehakt
1 el fijngesneden verse munt
2 el verse fijngehakte peterselie
2 el olijfolie
2 el sinaasappelsap
Bereiding :
Roer de couscous samen met de gedroogde vruchten door elkaar in een ruime kom. Meng er de verse kruiden onder . Vermeng de olijfolie met het sinaasappelsap en meng over de salade.
