Glaasje met rivierkreeftjesvlees

voor 6 glaasjes :

Ingredienten :

1 hardgekookt ei , in 6 partjes gesneden

5 blaadjes andijvie , flinterdun gesneden

1/4 van een paprika , in fijne blokjes

200 gr rivierkreeftenvlees , grofgehakt

coctailsaus ( uit een potje of zelfgemaakte )

citroen , in kleine partjes

beetje peterselie , dille en peper

aperitiefglaasjes

Bereiding :

Bedek de bodem van de glaasjes met de andijvie en paprikablokjes . Vermeng het rivierkreeftjesvlees royaal met de coctailsaus. Verdeel dit ook over de glaasjes . Leg er een partje ei op en overstrooi met wat peterselie , dille en peper. Steek op de rand van het glaasje een citroenpartje.