Runderlapjes met broccoli

voor 2 personen :

Ingrediënten :

  • 500 gr biefstuk , in hele dunne plakjes gesneden ca. 0,5 cm
  • 250 gr broccoli , in kleine roosjes verdeeld
  • 1 wortel , in fijne reepjes gesneden
  • 4 el donkere sojasaus
  • 1 el droge sherry
  • 1 koffielepel honing
  • 2 el water
  • 1 el maizena plus
  • 6 el arachideolie
  • eventueel wat geroosterde sesamzaadjes
  • 100 gr cashewnoten
  • 1 theelepeltje gemberpoeder en 1 theelepeltje korianderpoeder
  • 1 theelepeltje oxo ( bouillon )
  • Bereiding :

    Meng de maizena plus met de sojasaus , sherry , honing , gemberpoeder en korianderpoeder . Leg de vleesreepjes erin , schep goed om dat de saus het vlees allemaal bedenkt en zet dit een uurtje in de koelkast om te marineren . Verhit 2 el olie in de wok en roerbak hierin de broccoliroosjes en de wortel gedurende een 2 minuten . Neem deze uit de wok en hou warm. Veeg de wok eventjes uit met wat keukenpapier en verhit de overige olie. Laat dit terug goed heet worden en bak de stukjes vlees hierin aan . Blijven omscheppen ! Dit gedurende een 2 minuten , doe er de cashewnoten bij . Roer om , zodat de noten kunnen warm worden . De broccolie en wortelreepjes er weer bij doen . Kruid met wat peper . Doe er de 2 el water bij en de oxo . Schep goed om en overstrooi eventueel met geroosterde sesamzaadjes. Serveer meteen op met wat rijst of mie.

    Rundsvlees met cashewnoten

    voor 2 personen :

    Ingredienten :

    Marinade :

  • 2 el sherry
  • 3 el. ketjap
  • 1 koffielepel sesamolie
  • mespuntje ve-tsin
  • Saus :

  • 100 ml vleesbouillin
  • 2 el sojasaus
  • 1 el gembersiroop
  • 1 theelepel chilisaus
  • maizena express
  • Overige :

  • gemberpoeder
  • korianderpoeder
  • schechuanpeper
  • 50 gr. cashewnoten
  • blikje bamboescheuren in staafjes
  • gekookte mie , gekruid met bamikruiden
  • 2 stukken biefstuk
  • Bereiding :

    Snij het vlees in plakjes . Vermeng de Ingredienten voor de marinade en laat het vlees hier een uurtje in marineren. Men in een kommetje de Ingredienten voor de saus , behalve de maizena.Bak het vlees aan in wat olie , kruid naar smaak met gemberpoeder , korianderpoeder en peper. Doe er de bamboescheuten bij en de cashewnoten. Roerbak dit gedurende enkele minuutjes . Overgiet met de saus en bind lichtjes met de maizena. Maak de mie warm , doe op een bordje en doe het vlees erbij.

    Varkenslapjes met cashewnoten

    voor 4 personen :

    Ingredienten :

  • 2 varkenslapjes
  • 3 pijlen bieslook (fijngehakt)
  • 250 gr. broccoli
  • 2 wortelen (in fijne stukjes)/li>
  • 50 gr. cashewnoten (gehakt)
  • 5 cl olie
  • 2 el rijstazijn
  • 2 el sojasaus
  • 2 koffielepels ma?zena
  • 1 koffielepel suiker
  • Bereiding :

    Vermeng de sojasaus , azijn , suiker en, maïzena met 2 cl water . Verhit de olie in een wok . Snijd de varkenslapjes in reepjes en laat deze in de hete olie aanbakken . Neem uit de pan en hou warm. Doe er nu de roosjes broccoli , fijngesneden wortelen en gehakte bieslook in . Roerbak de groenten gedurende een 3-tal minuten op een hoog vuur. Doe het vlees er weer bij samen met de gehakte cashewnoten. Overgiet met de saus en laat dit nog een minuutje doorkoken . Meng goed onder elkaar en serveer met rijst.