Kip-aardappel stoofpotje

2 uur marineren – 4 personen

Ingrediënten :

  • 600 gr kipfilet in blokjes gesneden van 2cm
  • 2 el olijfolie
  • 3 dikke wortelen , geschild en in blokjes gesneden
  • 125 gr champignons , in schijfjes
  • 1 ui , fijngesneden
  • 1 teentje look , fijngesnipperd
  • 600 gr krielaardappelen , geschild
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 el Lacroix bouillon du chef gevogelte
  • peper en zout
  • kippenkruiden
  • 1 koffielepel versgehakte peterselie
  • 2 koffielepels room
  • Maïzena express
  • Bakboter
  • Bereiding :

    Doe de kippenblokjes in een kom , kruid rijkelijk met de kippenkruiden en doe er 2 el olijfolie over . Vermeng dit goed met de hand en zet afgedekt een 2 uur in de koelkast om te marineren.
    Verhit 1 flinke el boter in een stoofpot op hoog vuur en bak hierin de kippenblokjes . Ze moeten gewoon dichtgeschroeid zijn. Doe er de uien , look , krielaardappeltjes en wortelen bij . Laat dit een 2 minuutjes meebakken . Blus met de bouillon tot alles net onder staat . Zet het vuur zachter en laat dit een half uurtje tot 3 kwartier pruttelen zonder deksel , de saus moet wat inkoken. Doe er de laatste 10 minuten de champignons bij en de room. Verder laten pruttelen . Breng verder op smaak met de lacroix bouillon du chef , peper , zout en peterselie . Bind de saus met de maïzena .

    Stoofpotje van fazant met geconfijt witlof

    voor 4 personen :

    Ingredienten

  • 1 fazant
  • 12 witlofstronkjes
  • 2 eetlepels graanmosterd
  • 2 dl water
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels sherryazijn
  • Alpro soya Bakken & Braden
  • 1 eetlepel PH Wildbouillon
  • Kervel
  • Bereiding:

    Snijd de fazant in 8 gelijke stukken.
    Bak hem aan alle kanten mooi bruin in een beetje Alpro soya Bakken & Braden.
    Neem de afzonderlijke witlofblaadjes en stoom ze zacht of kook ze en spoel ze onder koud water.
    Bedek de fazant met het witlof en strooi er de suiker overheen.
    Blus dit met water, de sherryazijn en de PH Wildbouillon.
    Laat vervolgens 2 uurtjes rustig garen.
    Voeg er op het eind de graanmosterd aan toe.
    Serveer en versier met een beetje kervel.