Pompoensoep Mexicana

voor 4 personen :

Ingrediënten :

  • 1 ui , fijngesneden
  • 300 gr pompoenvlees , in blokjes
  • 300 gr courgette , ongeschild in blokjes
  • 300 gr maïs uit blik
  • 5 dl melk
  • 3 dl groentenbouillon
  • 1 dl room
  • Mexicaanse kruidenmengeling
  • peper en zout
  • olijfolie of 2 el boter
  • Bereiding :

    In een soepkom op een matig vuur , de boter smelten en fruit hierin de groenten , behalve maïs , gedurende een 5 minuten. Doe de groentenbouillon en melk erbij. Breng ze aan de kook en zet daarna het vuur zachter . Laat de soep enkele minuutjes pruttelen. Doe de maïs erbij en de room en breng op smaak met peper en zout en de mexicaanse kruidenmengeling.

    Geef een reactie

    Je e-mailadres zal niet getoond worden. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *