Kabeljauw op bedje van linzen en kalfsjus met mosterd

voor 4 personen :

Ingrediënten :

  • 600 gr half gezouten kabeljauw (niet gedroogd)
  • 1 kop groene linzen
  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 citroen
  • tijm, laurier, zout en nootmuskaat
  • 1 dl magere kalfsjus
  • 1 lepel mosterd
  • 1 lepel boter
  • Bereiding:

    De kabeljauw pocheren in bijna kokend water zonder zout met het sap van 1/2 citroen. Kook de grondig gewassen linzen gaar met de wortel, ui, laurier, tijm, look en zout. De kalfsjus opwarmen en afwerken met mosterd en boter. Neem de vis met een schuispaan uit de pan en laat hem goed uitlekken. Schik de linzen op 4 verwarmde borden, leg de vis erop en schep rondom een beetje van de jus.

    Serveer :

    Garneer met een kring van fijngesneden groene kruiden en serveer meteen.

    Geef een reactie

    Je e-mailadres zal niet getoond worden. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *