Couscous-slaatje met gedroogde vruchten

voor 6 personen :

Ingrediënten :

250 gr couscous , klaargemaakt zoals aangegeven op de verpakking en laat afkoelen

80 gr gedroogde abrikozen , grofgehakt

60 gr gedroogde dadels , grofgehakt

60 gr gedroogde vijgen , grofgehakt

1 el fijngesneden verse munt

2 el verse fijngehakte peterselie

2 el olijfolie

2 el sinaasappelsap

Bereiding :

Roer de couscous samen met de gedroogde vruchten door elkaar in een ruime kom. Meng er de verse kruiden onder . Vermeng de olijfolie met het sinaasappelsap en meng over de salade.