Erwtensoep

voor 4 personen :

Ingredienten :

  • 600 gr diepvrieserwten , ontdooid
  • 1 prei , schoongemaakt en in ringen gesneden
  • 2 aardappelen , geschild en in blokjes gesneden
  • 1 ui , schoongemaakt en fijn gesneden
  • 1.5 liter water
  • 3 blokjes groentebouillon
  • 150 gr gerookte spekblokjes
  • boter
  • Bereiding :

    Stoof de groenten , behalve de erwten , een 5 minuten in een eetlepel boter. Doe er de bouillonblokjes bij en het water . Laat dit opkoken en laat een half uurtje pruttelen op een matig vuurtje. Ondertussen de erwten in kokend water doen en 8 minuten laten gaarkoken. Daarna spoelen onder ijskoud water . De erwten gladmixen met 1/2 liter water . Mix de soep , nog even terug laten doorkoken en voeg er de erwtenpuree aan toe en de spekblokjes erbij doen . Dien meteen op .

    Geef een reactie

    Je e-mailadres zal niet getoond worden. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *