Mediterraanse soep

voor 6 personen :

Ingredienten :

1 gele en 1 rode paprika , in blokjes

2 wortelen , in blokjes

2 uien , fijngesneden

2 sjalotjes

2 tomaten , ontveld en in blokjes

1/2 kleine courgette , in blokjes

een handvol diepvries erwten

Belolive bakken

4 blokjes knorr mediterraanse bouillon

1 blokje knorr bouquet proven?ale

wat peper

water

wat vermicelli

Bereiding :

Verhit de boter in een kom en stoof hierin de groentjes gedurende een 10 minuten. Doe er de bouillonblokjes bij en het bouquet provencale en overgiet met 3 liter water. Laat dit gedurende een half uurtje koken op een zacht vuur met het deksel op de kom. Kruid ze met wat peper. Doe er de vermicelli’s bij en laat nog eventjes doorkoken.