Chinese zoet-zure tomatensoep

Ingredienten :

  • 1 ui , in halve ringetjes
  • 1/2 rode paprika , in fijne reepjes
  • 1/2 groene paprika , in fijne reepjes
  • 1/2 blikje bamboescheuten , in staafjes
  • 50 gr. sojascheuten
  • 15 gr. chinese zwarte champignons , gedroogde
  • 1 blikje ananas op eigen sap en eventueel nog wat extra ananassap
  • 50 gr. chinese kool , in fijne reepjes
  • 1 dikke wortel , in staafjes
  • 1 blikje geconcentreerd tomatepuree
  • scheutje rijstazijn
  • scheutje sojasaus
  • 1 1/2 el gembersiroop
  • 1 1/2 liter kippenbouillon
  • mespuntje ve-tsin
  • snufje korianderpoeder
  • 40 gr. glasnoedels
  • wat maïzena
  • sambal
  • Bereiding :

    Laat de zwarte champignons weken in lauw water en knijp ze uit. Snij in stukjes. Doe wat olie in een kom en stoof de groenten hierin. Blus met de rijstazijn , gembersiroop , sojasaus , sap van het blikje ananas , kippenbouillon. Doe er de ve-tsin , sambal en de korianderpoeder bij. Snij de ananas in stukjes . Doe erbij . Ook de tomatenpuree mag erbij . Laat de soep een 10 minuutjes koken Je kan indien nodig nog wat extra ananassap bijdoen als de soep nog niet genoeg smaak heeft. Bind de soep lichtjes met de maïzena. Doe er vervolgens de glasnoedels in. Neem de soep van het vuur. Door de warmte van de soep gaan de noedels garen.

    Geef een reactie

    Je e-mailadres zal niet getoond worden. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *